餐飲經(jīng)理

職位類別：

學(xué)歷要求：本科（可放寬至大專）
1.協(xié)助餐飲部總監(jiān)全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部樓面服務(wù)的工作，率領(lǐng)部門員工貫徹和實(shí)現(xiàn)酒 店經(jīng)營(yíng)管理方針和目標(biāo)。
2.協(xié)助餐飲總監(jiān)、配合行政總廚制定餐飲部整體經(jīng)營(yíng)發(fā)展規(guī)劃和方案，組織設(shè)計(jì)市場(chǎng)營(yíng)銷與產(chǎn)品推廣計(jì)劃，審核、制定餐飲部的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)預(yù)算，實(shí)施目標(biāo)分解，指導(dǎo)、監(jiān)督目標(biāo)完成。
3.協(xié)助餐飲部總監(jiān)作好經(jīng)營(yíng)成本控制，審核、制定、指導(dǎo)部門實(shí)施“開源節(jié)流”措施，合理控制經(jīng)營(yíng)消耗，保證經(jīng)營(yíng)成本指標(biāo)符合酒店要求。
4.協(xié)助餐飲部總監(jiān)組織市場(chǎng)和同行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)調(diào)研，掌握市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息，積極協(xié)調(diào)市場(chǎng)營(yíng)銷部，提出餐飲經(jīng)營(yíng)管理改革創(chuàng)新方案和措施，著力推廣酒店的餐飲產(chǎn)品及服務(wù)設(shè)施，為酒店領(lǐng)導(dǎo)決策提供參考依據(jù)，為下屬指明工作方向。 
5.協(xié)助餐飲部總監(jiān)制定餐飲部企業(yè)文化，組織建設(shè)和人力資源管理，審核、確定部門組織結(jié)構(gòu)和人員編制方案，聘用、培養(yǎng)和管理餐廳經(jīng)理及其他管理人員，控制人工成本，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力和工作效率，樹立優(yōu)良企業(yè)形象，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，著力保持和提升客人滿意度。
6. 協(xié)助餐飲部總監(jiān)審核、確定餐飲部各項(xiàng)規(guī)章制度，建立完善餐飲部服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)并督導(dǎo)實(shí)施效果。
7. 協(xié)助餐飲部總監(jiān)做好部門安全、衛(wèi)生管理工作，檢查相關(guān)法規(guī)、條例落實(shí)情況，保證安全、衛(wèi)生工作符合國(guó)家法規(guī)和酒店運(yùn)營(yíng)要求。
8. 負(fù)責(zé)餐飲部樓面服務(wù)部門人員的培訓(xùn)工作和督導(dǎo)工作。
9. 負(fù)責(zé)與酒店相關(guān)部門之間的溝通與協(xié)作，解決部門間需協(xié)調(diào)的問題。
10. 根據(jù)上級(jí)要求履行其他相應(yīng)職責(zé)。
任職條件：
教育背景： 大專以上學(xué)歷。
工作經(jīng)驗(yàn)： 具有高星級(jí)酒店餐飲服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。